ズッキーニの簡単で美味しい食べ方や見分け方は?保存方法は?

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夏野菜のひとつズッキーニ、最近は普通のスーパーでも見かけるようになってきました。でも見かけてはいてもどう使えば良いのかよくわからなくて使ったことがない・・・という方もいるようです。
ズッキーニは栄養も豊富で美味しい夏野菜です、使わないのはもったいないですよ。

ズッキーニの簡単で美味しい食べ方は?
ズッキーニの美味しい見分け方は?
ズッキーニの保存方法は?

と言った疑問にお答えしていきます。

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ズッキーニの簡単で美味しい食べ方は?

スーパーなどで見かけるズッキーニは緑色のものと黄色いものがあるのがわかると思います。
違いは何かあるんでしょうか??

ズッキーニはじつはかぼちゃの仲間です。かぼちゃも緑と黄色のものがあるようにズッキーニも緑と黄色のものがあるんです。
かぼちゃと同じく黄色いものはやや甘めで緑はさっぱりしています。好みで選べば良いと思います。

切ってみるとなんとなくきゅうりっぽく感じるかもしれませんが、生で食べることはなく調理して火を通していただきます

使い方としては皮ごと使うので使い方はナスに近いと思います。皮が固いときは切れ目を入れたりすればOKです。

ズッキーニはベータカロチンがたっぷりはいっています。つまりビタミンAがたっぷり入っているのでお肌にも良いといえますね。油と相性がよく、油を使った調理をすると吸収率が良くなり美味しさもアップするのでおすすめですよ。

味にはクセがないのでいろんな料理に使えます。特に炒め物や煮込み料理はどんな使い方しても美味しいかも知れません。

ズッキーニはラタトウユには欠かせない野菜です。
トマトといっしょに炒めたりトマトで煮たりするととても合います。

また、バター炒めや油炒めもものすごく美味しいです。

簡単なのにおいしいズッキーニレシピ

  • ズッキーニのバターしょうゆ炒め
ズッキーニは輪切りにしてフライパンに油をひいてならべます。火が通ったら裏返して、程よく炒めます。バターをひとかけ入れてなじんだらしょうゆを大さじ1入れて香りづけをします。
好みで塩コショウをしてください。
物凄くシンプルな調理ですが美味しいですよ!

  • ズッキーニのチーズ焼き
ズッキーニの上に具を載せてオーブントースターで焼きます。
ズッキーニを輪切りにして並べます。上に小さく切ったベーコン、みじん切りにしたトマト、ピザ用チーズを適量乗せてオーブントースターで焼きます。マヨネーズを掛けて焼いてもおいしいです。
おかずにもおつまみにも止まらない美味しさです。

  • ズッキーニの天ぷら
ズッキーニを半分に切って縦に薄切りにします。天ぷら粉と水を混ぜたものにズッキーニをよくからめて油で揚げて天ぷらにします。
かぼちゃの一種ズッキーニは天ぷらにしてもとても美味しいです。
揚げたてに塩をまぶしてもいいし、抹茶塩を付けてもいけますよ。

  • ズッキーニのカレー
ズッキーニは半月切りにしてレンジで軽く火を通しておきます。もしくは塩を入れたお湯で30秒ほど茹でます。
普通にカレーを作ります。カレー粉を溶かしてから最後にズッキーニを入れて2~3分煮込みます。
あっというまに夏野菜カレーが出来上がります。

ズッキーニは使い慣れると使いやすい野菜の一つになります、美味しい夏野菜なのでたくさん食べてくださいね。

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ズッキーニの美味しい見分け方は?

ズッキーニの見分け方というのはあるんでしょうか?おいしいズッキニーを選ぶコツは?

まず皮にツヤがあってハリがある方が新鮮です。変色していたりシワっぽくなっていると古いものの可能性があります。

また、切り口の部分にも注意しましょう。
切り口が変色していたりしおれているものは収穫して時間がたっているかもしれません。

あまり大きすぎるものは中が空洞化していることがあるので程よい大きさのものが良いです。中がスカスカだと美味しくなさそうですね。

ズッキーニは乾燥しやすくて底から傷みが出てきます。切り口と底のところをチェックしておいしいズッキーニを選んでください。

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ズッキーニの保存方法は?

せっかく手に入れた美味しいズッキーニは美味しいままで長く保存したいですね。
ズッキーニの保存はどうすれば良いのでしょうか?

ズッキーニはかぼちゃの仲間ですが、かぼちゃとは保存法が違います。

切っていないまるごとのかぼちゃは常温でも2~3ヶ月は軽く持ちます。

ところがズッキーニはわりと傷みやすく、まるごとのズッキーニは常温で一週間がいいところです。
水分が飛ぶと美味しくないので新聞紙に包んで冷暗所に置いてください。環境によっては半月ほどは保つことがあります。

切ったものを冷蔵庫で保存する場合はラップで切り口をしっかり覆って野菜室で保存してください。
ビニール袋やジップロックを使ってもいいですね。冷蔵庫だと4~5日は保ちます。

一番いいのは半調理したものを冷凍保存することです。
冷凍保存したものなら1ヶ月ほどは大丈夫です。

カットしたものを茹でたり炒めたりして火を通し、一回分ずつ冷凍保存します。
ズッキーニは油と相性がよく美味しくいただけますので、油で軽く炒めたものを冷凍するのがおすすめです。

生のズッキーニを切って冷凍してもいいですが、食感は悪くなるので煮込み料理などに使うと良いかもしれません。

冷凍したズッキーニは使うときはそのまま料理に使えますので簡単です。凍ったまま調理に使ってください。
たとえばカレーやシチュー、野菜炒め、パスタなど・・・煮物や炒めものの具にしてください。

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まとめ

もし使ったことがないならトライしてみてください、ズッキーニはシンプルな料理でも手間をかけた料理でもおいしいですよ。
新しいレシピに挑戦して美味しいごはんを食べたいですね。

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