梅シロップの梅の実再利用！梅ジャム作り方や美味しい食べ方

梅シロップを作って美味しくできると嬉しいですが、残った梅の実はどうしようかと考えてしまいます。
そのまま捨てるのはなんだかもったいない気がするし、かと言ってそのまま食べるのもいまひとつ美味しくないんですよね。
梅シロップで使った梅の実の再利用方法について調べてみました、けっこう使えそうです！

梅シロップの梅の実は再利用できる？
梅ジャムの作り方で簡単なものは？
梅ジャムの美味しい食べ方は？

と言った疑問にお答えしていきます。

梅シロップの梅の実は再利用できる？

梅シロップを作っておいしい梅ジュースを飲めるのは幸せですね。
梅ジュースの作り方は簡単なのでぜひ試してみてください。

梅ジュースの作り方はこちらの記事でどうぞ。
⇒ 梅ジュースの効果や効能・作り方

で・・・梅シロップを作った時に使った梅の実は取り出すのですが、この梅の実が結構あるんですよ。
1キロ単位で作ることが多いと思うのですが、出してみると1キロの梅って多いんですね。
この梅の実・・・これはどうすればいいんでしょう？

正直言って梅シロップを作ったあとの梅の実って美味しくないんですよね、なのでそのまま食べる気にはなれません。
しかし捨ててしまうのももったいないので再利用の方法がないかと調べてみました。

すると思ったよりいろいろな使い方ができて食の世界が豊かになりました。

まずはそのまま使う方法です。

お魚を料理するときによく梅干しをひとつ入れて臭み消しにするという使い方をしますが、これを梅の実で代用します。
梅の実は2～3個入れてもOKです。しょっぱくならないのでさっぱりした味になっておいしくなります。
鰯の煮付けなどは骨まで柔らかく煮えますよ。

豚肉の塊を煮るときにも梅の実を入れて煮るとやはり柔らかく仕上がります。豚の角煮とかに使うと良さそうですね。

肉や魚の料理に使うというのはいい方法かもしれません。
梅肉を刻んで醤油やダシと合わせたものを味付けに使うといい感じです。

梅の実は冷凍しておくと長持ちします。

次に加工して使う方法です。
「梅ジャム」「チャツネ」「ウスターソース」なんかができます。

梅シロップを作った後の梅は固いんですよね。そこで一度お湯で煮込むと柔らかくふっくらとしてきます。
この柔らかくなった梅の種をとって加工します。

カレー好きの家族がいるならチャツネはおすすめです。チャツネはカレーを作る時の隠し味として有名ですね。
他にも肉や魚のソテーの味付けに使ったり、ディップの材料として使ったりもできます。梅のチャツネはパンにも合いますよ、サンドイッチ作りの調味料としてもぜひ！

ウスターソースはかなり時間と手間がかかりますが、自家製は安心して食べられますし美味しいらしいです。
いろいろな材料を細かく切って煮込んでミキサーで撹拌して濾したものに酢を加えて作ります。
その材料のひとつとして梅を使うという感じです。

作る時のコツは塩とか砂糖を控えめにするとぼんやりした味になるので分量通りに入れること・・・でしょうか。
なかなかここまで作ろうという根性はないのですが、いつか機会があったらやってみたい気もします。

梅ジャムの作り方は簡単です

一番ポピュラーなのが梅ジャムなんじゃないかと思います。

やり方はいろいろありますが、簡単な作り方です。

梅の実を鍋に入れてひたるくらいのお湯でフタをして30分ほど煮ます。
硬い梅がふっくらしてきますのでザルにあけてください。
触れるくらいに冷めたら種を取り出します。
身をつまむと中の種が出てきますので取り除いてください。
種を取り除いた梅の実の重さを計って、半分～3分の1の量の砂糖を用意します。
甘さ控えめにしたいなら50g位でも良いかもしれません、サッパリ味の梅ジャムになります。
鍋に梅の実と砂糖を入れて水をひたるくらいに入れて弱火で煮込みます。
アクが出るのでとりながら煮込んでください。
焦げやすいので木べらでずっと混ぜながら作ってください。
ペクチンの作用で冷めると固くなるので、柔らか目で仕上げます。
煮沸消毒したガラス瓶に入れて保存してください。

他にもいろんな作り方があるので自分のやりやすい作り方でやってみると良いんじゃないかと思います。
どの作り方も難しくはないですよ。

動画で梅ジャムの作り方を探してみました。
こちらの作り方が作りやすんじゃないかと思います。